| Nom du fruit | Continent d’origine | Famille botanique | Description |
|---|---|---|---|
| Safou | Afrique | Burseraceae | Fruit du safoutier, riche en lipides et aux vertus thérapeutiques |
| Salacca | Asie | Arecaceae | Fruit du palmier salak, écorce écailleuse, riche en antioxydants |
| Sapote | Amérique | Sapotaceae | Grande baie tropicale à chair orange, jusqu’à 15 cm de diamètre |
| Sapote Blanche | Amérique | Rutaceae | Fruit du pommier mexicain, chair blanche crémeuse |
| Sapotille | Amérique | Sapotaceae | Fruit tropical brun, très riche en fibres |
| Shadok | Asie | Rutaceae | Pamplemousse géant, agrume de grande taille |
| Solanum laciniatum | Océanie | Solanaceae | Fruit toxique quand immature, originaire d’Australie |
| Solanum muricatum | Amérique | Solanaceae | Pepino, fruit rayé jaune et violet au goût de melon |
| Sorbus domestica | Europe | Rosaceae | Corme, petit fruit du cormier ressemblant à une poire |
| Spondias dulcis | Océanie | Anacardiaceae | Prunier de Cythère, fruit tropical juteux |
| Sudachi | Asie | Rutaceae | Petit agrume japonais vert, riche en vitamine C |
| Sureau noir | Europe | Adoxaceae | Petites baies noires en grappes, propriétés médicinales |
| Surelle | Afrique | Phyllanthaceae | Petit fruit acide de Madagascar, très croquant |
| Syzygium malaccense | Asie | Myrtaceae | Jambose rouge, fruit tropical en forme de poire |
| Salmonberry | Amérique | Rosaceae | Baie orange ressemblant à une framboise |
| Serviceberry | Amérique | Rosaceae | Petite baie violette de l’amélanchier |
| Strawberry | Amérique | Rosaceae | Fraise, fruit rouge parfumé aux petites graines |
| Starfruit | Asie | Oxalidaceae | Carambole, fruit en forme d’étoile jaune |
| Sugar apple | Amérique | Annonaceae | Pomme cannelle, fruit écailleux à chair sucrée |
| Soursop | Amérique | Annonaceae | Corossol, gros fruit épineux à chair blanche |
Cette liste complète des fruits commençant par la lettre S vous aidera dans vos parties de petit bac. Chaque fruit possède ses propres caractéristiques nutritionnelles et ses origines géographiques spécifiques. Découvrons ensemble ces fruits aux noms parfois méconnus mais aux saveurs authentiques.
Safou
Le safou est le fruit du safoutier, un arbre originaire d’Afrique centrale, particulièrement du Congo. Ce fruit de la famille des Burseraceae se distingue par sa richesse en lipides et ses propriétés thérapeutiques. Les populations locales l’utilisent traditionnellement pour soulager les règles douloureuses. Sa chair huileuse en fait un aliment nutritif apprécié dans les régions tropicales africaines.
Salacca
Le salacca, également appelé salak, provient d’un petit palmier de la famille des Arecaceae. Cultivé principalement en Thaïlande, Malaisie et Indonésie, ce fruit se reconnaît à son écorce écailleuse rappelant la peau d’un serpent. Riche en antioxydants, le salacca pourrait posséder des propriétés anti-cancéreuses selon certaines études. Sa chair blanche et croquante offre un goût acidulé rafraîchissant.
Sapote
La sapote est une baie tropicale issue du sapotier, appartenant à la famille des Pouteria sapota. Ce fruit impressionnant peut atteindre jusqu’à 15 centimètres de diamètre. Sa pulpe orange et sucrée se prête parfaitement à la confection de confitures et de desserts. Originaire d’Amérique centrale, la sapote est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût rappelant la patate douce.
Sapote Blanche
La sapote blanche appartient à la famille des Rutaceae et trouve ses origines en Amérique du Sud. L’arbre qui la produit porte le nom de pommier mexicain. Ce fruit se caractérise par sa chair blanche et crémeuse, d’où son nom. Sa saveur douce et sa texture particulière en font un fruit apprécié dans les régions tropicales américaines.
Sapotille
La sapotille est un fruit exotique du sapotillier, originaire des Caraïbes, d’Amérique centrale et du Mexique. Membre de la famille des Sapotaceae, ce fruit brun à la peau rugueuse renferme une chair sucrée très riche en fibres. Cette richesse en fibres fait de la sapotille un excellent allié contre la constipation. Son goût rappelle celui de la poire avec des notes de cassonade.
Shadok
Le shadok désigne en réalité le pamplemousse géant, fruit du pamplemousier appartenant à la famille des Rutaceae. Originaire d’Asie du Sud-Est, il fut introduit à la Barbade au XVIIe siècle par le capitaine anglais Shaddock, d’où son nom. Ce gros agrume peut peser plusieurs kilogrammes et offre une chair juteuse légèrement amère, riche en vitamine C.
Solanum laciniatum
Le Solanum laciniatum est une plante de la famille des Solanaceae, originaire des régions côtières du sud de la Nouvelle-Galles du Sud et du nord de la Tasmanie. Ses fruits présentent une particularité importante : ils sont toxiques lorsqu’ils ne sont pas mûrs et arborent encore leur couleur verte. Une fois mûrs, ils deviennent comestibles mais restent peu consommés.
Solanum muricatum
Le Solanum muricatum, plus communément appelé pepino, est une plante de la famille des Solanacées originaire d’Amérique du Sud. Ce fruit est particulièrement populaire à Madère, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le pepino se reconnaît à sa peau jaune striée de violet et à sa chair juteuse au goût rappelant le melon et la poire.
Sorbus domestica
Le Sorbus domestica, ou cormier, est un arbre de la famille des Rosacées. Ses fruits, appelés cormes, ressemblent à de petites poires et possèdent une saveur acidulée. Autrefois très consommés en Europe, les cormes sont aujourd’hui moins connus mais restent appréciés pour leur goût unique et leurs propriétés nutritionnelles.
Spondias dulcis
Le Spondias dulcis, connu sous le nom de prunier de Cythère, est un arbre fruitier originaire de Polynésie appartenant à la famille des Anacardiacées. Ce fruit tropical offre une chair juteuse et parfumée, très appréciée dans les îles du Pacifique. Sa saveur acidulée et rafraîchissante en fait un fruit de choix pour les jus et les desserts exotiques.
Sudachi
Le sudachi est un petit agrume japonais semblable au citron vert, principalement cultivé sur l’île de Shikoku. Ce fruit de la famille des Rutaceae se distingue par sa richesse en calcium et en vitamine C. Il contient également des antioxydants qui contribuent à prévenir les risques de maladies chroniques. Le sudachi est traditionnellement utilisé comme condiment dans la cuisine japonaise.
Sureau noir
Le sureau noir produit de petites baies issues d’un arbuste présent en Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Ces baies noires regroupées en grappes sont comestibles une fois cuites. Les fleurs et l’écorce de sureau noir sont traditionnellement utilisées en phytothérapie pour traiter la fièvre, la toux et les refroidissements.
Surelle
La surelle est un petit fruit originaire de Madagascar, produit par le girembellier de la famille des Phyllanthaceae. Ce fruit croquant et juteux se caractérise par son goût très acide. Les racines et les feuilles de l’arbre sont utilisées en médecine traditionnelle malgache pour faire baisser la fièvre et traiter diverses affections.
Syzygium malaccense
Le Syzygium malaccense, appelé jambosier rouge, est un arbre fruitier de la famille des Myrtacées originaire d’Asie du Sud-Est. Son fruit, la jambose rouge, possède une forme de poire et une couleur rouge vif. À la Réunion, ce fruit est connu sous le nom de jamalac. Sa chair blanche et juteuse offre une saveur douce et rafraîchissante.
Salmonberry
La salmonberry est une baie orange de la famille des Rosacées, ressemblant à une framboise. Originaire de la côte ouest de l’Amérique du Nord, elle pousse naturellement de l’Alaska à la Californie. Cette baie comestible offre un goût légèrement acidulé et est riche en vitamine C. Les populations autochtones l’utilisent traditionnellement dans leur alimentation.
Serviceberry
La serviceberry, ou baie de l’amélanchier, est un petit fruit violet de la famille des Rosacées. Originaire d’Amérique du Nord, cette baie pousse sur des arbustes résistants au froid. Elle possède un goût sucré rappelant la myrtille et se consomme fraîche ou transformée en confitures. La serviceberry est également appréciée pour sa richesse en antioxydants.
Strawberry
La strawberry, ou fraise, est sans doute l’un des fruits les plus connus commençant par S. Originaire d’Amérique, ce fruit rouge de la famille des Rosacées se caractérise par ses petites graines externes et son parfum distinctif. Riche en vitamine C et en antioxydants, la fraise est appréciée dans le monde entier pour sa saveur sucrée et sa polyvalence culinaire.
Starfruit
La starfruit, ou carambole, est un fruit tropical de la famille des Oxalidaceae originaire d’Asie du Sud-Est. Sa forme caractéristique en étoile à cinq branches lui vaut son nom anglais. Ce fruit jaune à la chair croquante et juteuse possède un goût acidulé rafraîchissant. La carambole est riche en vitamine C et se consomme généralement fraîche, avec sa peau comestible.
Sugar apple
La sugar apple, ou pomme cannelle, est un fruit de la famille des Annonaceae originaire d’Amérique tropicale. Ce fruit à l’écorce écailleuse verte renferme une chair blanche sucrée et parfumée. Sa texture crémeuse et son goût délicat rappelant la cannelle en font un fruit très apprécié dans les régions tropicales. La pomme cannelle se consomme fraîche à la cuillère.
Soursop
Le soursop, ou corossol, est un gros fruit de la famille des Annonaceae originaire d’Amérique tropicale. Ce fruit peut peser plusieurs kilogrammes et se reconnaît à sa peau verte couverte d’épines molles. Sa chair blanche et juteuse possède un goût acidulé unique. Le corossol est riche en vitamine C et se consomme frais ou transformé en jus, glaces et desserts.
